แซลมอน นั้นเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ฮิตมากในขณะนี้ ไม่ว่าจะเป็นการนำมากินแบบดิบ หรือเรียกว่าซาซิมิ หรือจะทำมาปรุงเป็นสเต็ก นำมาทอดกระเทียม หรือจะเป็นการนำมาผัดเป็นเมนูต่างๆ ซึ่งวันนี้ เราจะมาแนะนำ เมนูแซลมอน ที่สามารถทำกันง่ายๆ ได้ที่บ้าน ทั้งยังมีส่วนผสมที่ไม่เยอะ ไม่ยุ่งยากอีกด้วย นั่นก็คือเมนูแซลมอนผัดใบโหระพานั่นเอง วัตถุดิบและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไร ไปดูกันเลย
วัตถุดิบ
- แซลมอนติดหนังหั่นเต๋า
- พริกแดง
- กระเทียมโขกละเอียด
- ใบโหระพา
เครื่องปรุง
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว
- พริกไทยป่น
- น้ำตาลทราย
- พริกชี้ฟ้าแดง
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะเพื่อเซียร์หนังปลา แซลมอน ให้กรอบ ใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางด้านหนังปลาลงบนกระทะก่อน เพื่อให้หนังปลากรอบ แล้วจึงผัดเนื้อปลาให้สุกทั่วทั้งชิ้น ( แนะนำให้ใช้ที่คืบพลิกเนื้อปลาแซลมอนนะคะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละ )
- เมื่อได้ความสุกที่ต้องการแล้ว ใส่กระเทียมลงไป เจียวกระเทียมจนหอมแล้วผัดให้ทั่วเนื้อปลา
- ใส่พริกแดงปริมาณตามความชอบ เผ็ดน้อยใส่น้อย ใส่มากเผ็ดมาก ก็จะได้รสชาติแซ่บๆ ซี๊ดๆ
- ตามด้วยพริกไทยป่นโรยให้ทั่วปลกระทะตามความพอใจ ( ไม่ควรกลับเนื้อปลาแซลมอนบ่อยๆ เพราะจะทำให้เนื้อปลาเลื่อนเกินให้ และจะทำให้เนื้อปลาแซลมอนเละอีกด้วย เพราะฉะนั้นให้พลิกเบาๆ 2 – 3 ทีก็พอจ้า )
- รอให้พริกและกระเทียมสุกจนหอม แล้วจึงปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรสฝาเขียว และตามด้วยซอสหอยนางรม เมื่อใส่เครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วก็ผัดให้เข้ากัน ( ตอนผัดให้ใช้ไฟแรงนะจ๊ะ!! )
cr. veryfood69.com
Facebook page : VeryFood69